Anadolu’nun yerel ve geleneksel peynirciliğini tanıtmayı ve buluşturmayı hedefleyen peynir günleri şöleni, III. Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali 11-14 Nisan tarihleri arasında yapıldı.
Kaybolmaya yüz tutmuş peynir, yoğurt, sadeyağ ve katkısız bal üreticilerinin katılacağı festival, Slow Food Yaveş Gari Bodrum Birliği’nin organizasyonuyla Muğla Büyükşehir Belediyesi ve Bodrum Belediyesi’nin katkılarıyla gerçekleştirildi.
İki yüzden fazla ürünün tanıtıldığı festival programı kapsamında, Bodrum Oasis AVM’de, coğrafi işaret almış ve Slow Food’un Nuh’un Ambarı listesine girmiş peynir ile Bodrum’a özgü yerel gıdaların yer alacağı Peynir Pazarı’da kuruldu.
Anadolu’nun geleneksel peynirlerinin tanıtımı için ilk adımı 2015 yılında Türkiye’de ilk peynir festivalini düzenleyerek atan Slow Food Yaveş Gari Bodrum Birliği, yerel ve kültürel değerlere sahip çıkmak, doğru gıdaya ulaşmak şirden (kursak) mayası ile peynir yapımını öğretmek ve yaygınlaştırmak amacıyla düzenledikleri festivalin sürdürülebilirliğini sağlayarak bu yıl üçüncüsünü gerçekleştirdi.
Yörelerin peynirlerinin tadılacağı, bal ve zeytinyağı konusunda uzmanların bilgilendirme toplantıları düzenlediği III. Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali Programının ana başlıkları:
- Gerçek gıdaya ulaşmanın zorlaştığı günümüzde neneden toruna artık aktarılamayan peynir çeşitlerinin halka açık uygulamalı yapımı
- Bodrum Geleneksel Mutfak Gereçleri Sergisi’nin açılması
- Muğla ilindeki Gastronomi ve Otelcilik Meslek Liseleri ve Meslek Yüksek Okulları’nın katılımıyla halka açık “Peynir Yapımı” eğitiminin verilmesi
- Ulusal ve uluslararası uzmanlarla söyleşiler düzenlenmesi
- Bodrum’un altı ortaokulunda “Yerel Beslenme ya da Fastfood” söyleşilerinin gerçekleştirilmesi
- Konuyla ilgili yazarlarla imza günlerinin düzenlenmesi
- 12-13 Nisan 2019 günleri arasında “Geleneksel mi, Endüstriyel mi” konulu panel düzenlenmesi
- Doğal ortamlarında, mağaralarda ya da toprakta olgunlaştırılan, çiğ ve kaynamış süt ile yapılan “Desti”, “Deri tulum”, “Göğermiş peynir”, “Yanık yoğurt” gibi yok olmaya yüz tutmuş birçok süt ürününün yöresel bal ve zeytinyağları eşliğinde ziyaretçilere tattırılması ve tanıtılması
- Günübirlik gastronomik ve arkeolojik turlar düzenlenmesi
- İtalya, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti ve Yunanistan’ın Kos ve Kalimnos adalarından gelen yöresel peynir üreticileriyle tanışma ve söyleşi
- Bodrum Kumbahçe ve Giritli mahalleleri ile Tarla, Papatya, Meltem, İmren, Rasathane, Ortanca, Zambak, Çilek sokaklarında ev etkinliklerinin düzenlenmesi